Los chilaquiles son un clásico en el desayuno mexicano que consiste en tortillas de maíz fritas que luego se bañan o sumergen en salsa, esta salsa puede ser de tomates rojos o verdes, bien "picosita" y muy rica. Pueden acompañarse con queso, pollo o huevo. 

Inspirados en esta delicia mexicana hicimos estos "ChilEquiles" ;) con las Tortillas Clásicas Bamba. Aquí compartimos la receta:

• Tortillas Clásicas Bamba, cortadas en 1/4
• 1/2 Cebolla morada
• 2 Tomates grandes trozados
• Ají cacho de cabra
• 3 Dientes de ajo
• Sal
• Pimienta negra
• 4 Cdas. de mantequilla
• Cebolla morada pluma
• Aceite para freír
• Cilantro
• Cebolla morada pluma
• Queso mantecoso o de cabra rallado
• Crema ácida
• Limón

En un sartén calienta aceite y fríe las tortillas Clásicas Bamba ya cortadas en 1/4. Reservar. En la juguera moler las 1/2 cebolla, los tomates, el ajo cacho de cabra, los ajos, agrega sal y pimienta negra a gusto. Luego de moler bien traspasa a una olla la salsa y cocinala hasta que espese (25min aprox), agrega las cuatro cucharadas de mantequilla y cocina por 5 minutos más. Una vez que este lista, pon abundante salsa en un plato y agrega las tortillas fritas. Agrega crema ácida, queso rallado, cebolla pluma, cilantro y un chorrito de jugo de limón. Si quieres puedes ponerles pollo en tiritas o un huevo frito. 

Deja que la salsa haga lo suyo en las tortillas fritas y a comer, es realmente exquisita esta preparación. 

Qué disfrutes cocinando y comiendo. No olvides etiquetarnos en tus preparaciones con Bamba ;)