Nada más rico que después de rellenar tu taquito, rematar con un imperdible para los tacos o fajitas que es la crema acida.

Esta es una sour cream diferente, porque para prepararla necesitaras castañas de cajú. Aquí va la receta. 

3/4 taza de castañas de cajú (remojar la noche anterior o 5 horas antes)

1 cda de jugo de limón

3 cdas de aceite de oliva

1 cda de vinagre de manzana

Sal

1/3 a 1/2 taza de agua

Colar las castañas de caja hidratadas y ponerlas en la juguera o mini primer y procesar hasta que este todo muy bien molido, como una crema acida, y listo, agrégale tus taquitos y a disfrutar.